Tagi: grzyby

DSC03236

#5 GRZYBOWY SZAŁ – kotlety z kani

Wiecie jak wygląda brzoza? No jasne, że wiecie. Wszyscy w Polsce wiedzą I bardzo dobrze, bo to właśnie pod brzozami najczęściej można znaleźć kanie. Niekwestionowaną królową lasu. Bywa podstępna, przybiera różne formy, a jeśli pomyli się ją z kimś okazuje się śmiertelna – dlatego zawsze uważajcie. Jeśli nie jesteście pewni, że to co znaleźliście jest…




DSC03218

#4 GRZYBOWY SZAŁ – Grzyby po kaszubsku

Na polskim stole biesiadnym nie może zabraknąć marynowanych grzybów – wiadomo. Bez tego wódka gościom nie przejdzie. A jak nie przejdzie to imieniny nie udane. Tu już się nic nie zrobi. Ale może by tak lekkie urozmaicenie? Mała zmiana w menu? Proponujemy grzyby po kaszubsku, ale spotkałam się też z innymi nazwami – po węgiersku,…




IMG_8566

#3 Grzybowy Szał – omlet z maślakami

Słyszałam ostatnio o modzie na „antygrzybiarstwo”. Polega to na sadzeniu grzybni we własnym ogródku, a kiedy przychodzi jesień można wyjść w kapciach z domu, zebrać plony. Jakoś do mnie to nie przemawia. W grzybobraniu, nie chodzi o to, żeby je zbierać, ale o to żeby ich szukać. A jeśli już „posprzątaliśmy” las, potem obraliśmy grzyby…




DSC03202

#2 GRZYBOWY SZAŁ – Flaki z Kani

Jakie są wasze najgorsze, kulinarne wspomnienia z dzieciństwa? Wątróbka? Krupnik? A może właśnie flaczki? To niesamowite, jak bardzo niektórym potrawom nawet nie dano szansy. Przekreślono je już na wstępie, nie dość że smak okropny, to jeszcze nadali im paskudną nazwę. Okropną. Ohydną. No do bani po prostu. Ale oto współczesna kuchnia dała szanse nawet flakom,…




IMG_9054

#1 GRZYBOWY SZAŁ – jajecznica z opieńkami

Udało się nam na kilka dni wyrwać z miasta, do ukochanego miasteczka na południu Polski. Planów na spędzenie czasu było wiele – jeden dzień chodzenia po górach, drugi na odwiedzanie bliskich i znajomych, trzeci na sprzątanie w domu itd. Szybko plany uległy rekonstrukcji, kiedy to od tak poszliśmy całą rodziną do lasu na spacer. Skończyło…




IMG_0879

KREM z leśnych grzybów

Jesień nie musi być szara, bura i ponura. Najłatwiej i najskuteczniej poprawić atmosferę ciepłym daniem. O tej porze roku najlepiej smakuje gorąca, kremowa zupa z grzybów. Własnoręcznie nazbierane latem grzyby świetnie poprawiają nastrój jesienią. Składniki: 500 g  grzybów ( kozaki, borowiki) 1 l bulionu grzybowego 100 ml śmietany (18%) 1 marchewka 1 mała pietruszka 2 łyżeczki…


Tagi:


IMG_1917

MAKARON z kurkami

W KokoszkoLandzie lubimy makaron. Jest smaczny, prosty i szybki do przygotowania dlatego często pojawia się na naszym stole. Kiedy udało się nam znaleźć kurki w pięknych, nowosądeckich lasach pomysł na ich przygotowanie był tylko jeden. Składniki (dla 2 os.) 150 – 200 g kurek 250 g makaron tagliatelle 1 średnia czerwona cebula 1 ząbek czosnku…




IMG_1055

MAKARON z sosem grzybowym

Sos świetnie nadaje się do wielu potraw jarskich. Można go podawać np.: z makaronem, plackami ziemniaczanymi, kaszami czy kluskami śląskimi. Podstawowym składnikiem są grzyby im ich więcej, tym lepiej. Każdy grzybiarz wie, że istotne jest też to jakich grzybów używamy. Ja najbardziej lubię sos z borowików, ale kozaki też dają radę. W tym sezonie mamy…


Tagi:


IMG_0805

ZUPA ze świeżych grzybów

Pierwsze grzybobranie, w tym roku, już za nami teraz czas na gotowanie. Pierwsza myśl – grzybowa. Przepis pochodzi z zapisków rodzinnych mamy. Składniki 1 kostka rosołowa 2 litry wody + 0,5 litra wody ok 500g świeżych grzybów 1 łyżka mąki ok. 120 ml śmietany 4 duże ziemniaki 1 marchewka 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki sól…


Tagi: